考研網(wǎng) » 考試圖書(shū) » 服務(wù)培訓(xùn)教材 » 餐廳服務(wù)基本技能（第二版） » 全部考試圖書(shū)分類

圖書(shū)簡(jiǎn)介

教材適合15～30天的短期培訓(xùn)，在較短的時(shí)間內(nèi)，讓受培訓(xùn)者掌握一種技能，從而實(shí)現(xiàn)就業(yè)。
教材厚度薄，字?jǐn)?shù)一般在10萬(wàn)字左右。教材中只講述必要的知識(shí)和技能，不詳細(xì)介紹有關(guān)的理論，避免多而全，強(qiáng)調(diào)有用和實(shí)用，從而將最有效的技能傳授給受培訓(xùn)者。
教材以技能操作和技能培養(yǎng)為主線，用圖文相結(jié)合的方式，通過(guò)實(shí)例，一步步地介紹各項(xiàng)操作技能，便于學(xué)習(xí)、理解和對(duì)照操作。
目錄
本書(shū)以餐廳服務(wù)的基本知識(shí)開(kāi)篇，系統(tǒng)介紹了托盤服務(wù)、餐巾折疊、擺臺(tái)、酒水服務(wù)、上菜、分菜和撤換菜品及餐用具等基本技能，在此基礎(chǔ)上，對(duì)中餐零點(diǎn)、中餐宴會(huì)、自助餐、西式早餐、西式正餐、西餐扒房等的接待服務(wù)流程進(jìn)行了梳理，分析技能要點(diǎn)，歸納服務(wù)細(xì)節(jié)。
本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中吸取了《餐廳服務(wù)基本技能》第一版教材突出技能操作的優(yōu)點(diǎn)，在此基礎(chǔ)上，從當(dāng)前服務(wù)市場(chǎng)的實(shí)際需要出發(fā)，針對(duì)職業(yè)技能短期培訓(xùn)學(xué)員的特點(diǎn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了技能的實(shí)用性。運(yùn)用通俗易懂的語(yǔ)言、有針對(duì)性的知識(shí)介紹和重在實(shí)用的操作提示，使學(xué)員對(duì)各技能點(diǎn)一目了然，易學(xué)樂(lè)學(xué)。
本書(shū)由楊德才、李純、李秀玲、張煥玲編寫(xiě)，蘇士瑗主編，沈群主審。

同類熱銷圖書(shū)

書(shū)名	作者	出版社	價(jià)格	購(gòu)買
采購(gòu)師	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥36.00 ￥28.80	詳情
成為百萬(wàn)美元培訓(xùn)師“美國(guó)最受尊敬的獨(dú)立咨詢師”培訓(xùn)界業(yè)..	（美）韋斯..	清華大學(xué)出版社	￥48.00 ￥33.20	詳情
雇員培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)（第三版）	（美）諾伊..	中國(guó)人民大學(xué)出版..	￥45.00 ￥36.00	詳情
茶藝師：初級(jí)技能·中級(jí)技能·高級(jí)技能	勞動(dòng)和社會(huì)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥22.00 ￥18.30	詳情
全國(guó)禮儀專業(yè)人才資質(zhì)指定培訓(xùn)教材 禮儀師培訓(xùn)教程	楊茳 等主..	人民交通出版社	￥66.00 ￥36.90	詳情
洗衣師讀本2--水洗技術(shù)	王超義 編..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥39.00 ￥29.60	詳情
客戶服務(wù)實(shí)務(wù)	李先國(guó)，曹..	清華大學(xué)出版社	￥32.00 ￥22.20	詳情
珠寶首飾營(yíng)業(yè)員（四級(jí)）第2版——1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培..	上海市職業(yè)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥36.00 ￥28.80	詳情
珠寶首飾營(yíng)業(yè)員[初級(jí)]	周逸 主編	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥15.00 ￥11.40	詳情
培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)理論及技術(shù)/復(fù)旦博學(xué)21世紀(jì)人力資源管理叢書(shū)	徐芳 著	復(fù)旦大學(xué)出版社	￥42.00 ￥33.60	詳情
現(xiàn)代家庭服務(wù)業(yè)職業(yè)培訓(xùn)系列教程──家政企業(yè)運(yùn)營(yíng)實(shí)務(wù)	龐大春　主..	中央廣播電視大學(xué)..	￥22.00 ￥16.00	詳情
現(xiàn)代餐飲管理培訓(xùn)叢書(shū)--現(xiàn)代餐廳服務(wù)與管理	袁小娟　編..	化學(xué)工業(yè)出版社	￥38.00 ￥25.50	詳情
《企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理規(guī)范》培訓(xùn)教程	朱宇，黃志..	知識(shí)產(chǎn)權(quán)出版社	￥32.00 ￥25.60	詳情
智能樓宇管理員	中國(guó)就業(yè)培..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥28.00 ￥19.20	詳情
專業(yè)銷售：專業(yè)銷售培訓(xùn)教材（派力經(jīng)典銷售培訓(xùn)教材，曾被..	周靜利　等..	企業(yè)管理出版社	￥35.00 ￥22.80	詳情
培訓(xùn)師進(jìn)階手冊(cè)：提升職業(yè)培訓(xùn)師培訓(xùn)技能的萬(wàn)全之書(shū)（第二..	（英）凱·..	企業(yè)管理出版社	￥35.00 ￥21.50	詳情
珠寶首飾營(yíng)業(yè)員（五級(jí)）第2版——1+X職業(yè)技術(shù)·職業(yè)資格培..	上海市職業(yè)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥28.00 ￥22.40	詳情
培訓(xùn)師的靈感：即興發(fā)揮的藝術(shù)（第二版）（職業(yè)培訓(xùn)師系列..	（英）杰克..	企業(yè)管理出版社	￥37.00 ￥22.70	詳情
培訓(xùn)學(xué)習(xí)手冊(cè)：全球500強(qiáng)廣為推崇的快速學(xué)習(xí)法（第二版）..	（美）大衛(wèi)..	企業(yè)管理出版社	￥40.00 ￥26.00	詳情
中式烹調(diào)師（五級(jí)）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊(cè)	上海市職業(yè)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥20.00 ￥15.20	詳情
內(nèi)部審計(jì)理論與實(shí)務(wù)：內(nèi)部審計(jì)人員培訓(xùn)用書(shū)	中國(guó)內(nèi)部審..	中國(guó)石化	￥25.00 ￥20.00	詳情
中式面點(diǎn)師（五級(jí)）第2版——1+X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊(cè)	上海市職業(yè)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥18.00 ￥14.40	詳情
商務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)（第二版）	徐克茹　編..	中國(guó)紡織出版社	￥28.80 ￥19.30	詳情
茶藝師（中級(jí)）	勞動(dòng)和社會(huì)..	中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障..	￥14.00 ￥10.60	詳情
培訓(xùn)游戲大全：使你成為最受聽(tīng)眾歡迎的培訓(xùn)講師（第二版）..	（美）朵妮..	企業(yè)管理出版社	￥40.00 ￥26.00	詳情