酒店管理師（四級）（康樂經(jīng)營類）—教材
- 所屬分類：
- 作者：
人力資源和社會保障部教材辦公室 組織編寫
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504579041
- 出版日期：2009-6-1
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原價：
￥20.00元
現(xiàn)價：￥15.20元
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圖書簡介
本教材由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫，從職業(yè)能力培養(yǎng)的角度出發(fā)，力求體現(xiàn)職業(yè)培訓(xùn)的規(guī)律，滿足職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核的需要。
本教材在編寫中貫穿“以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心”的理念，采用模塊化的編寫方式。全書分為八個模塊單元，主要內(nèi)容包括酒店康樂服務(wù)管理概述、酒店康體項目管理、酒店娛樂項目管理、酒店保健休閑項目管理、酒店康樂促銷管理、酒店康樂服務(wù)質(zhì)量管理、酒店康樂部安全衛(wèi)生管理、酒店康樂部人員管理等。每一單元內(nèi)容在涵蓋酒店管理師職業(yè)技能鑒定考核基本要求的基礎(chǔ)上，詳細(xì)介紹了本職業(yè)崗位工作中要求掌握的最新實用知識。
本教材可作為康樂經(jīng)營類酒店管理師（四級）職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定考核教材，也可供中、高等職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生參考，以及相關(guān)從業(yè)人員參加就業(yè)培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)使用。
目錄
第1單元 酒店康樂服務(wù)管理概述
第一節(jié) 酒店康樂概述
一、康樂項目的類型及特點(diǎn)
二、康樂活動的產(chǎn)生與發(fā)展
三、康樂項目在酒店中的地位與作用
第二節(jié) 酒店康樂項目的設(shè)置
一、康樂項目的設(shè)置原則
二、康樂項目的設(shè)置依據(jù)
三、康樂服務(wù)與管理的任務(wù)
第三節(jié) 康樂部組織機(jī)構(gòu)
一、康樂部組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置原則
二、酒店康樂部的組織形式
三、康樂部工作人員的素質(zhì)要求
第2單元 酒店康體項目管理
第一節(jié) 保齡球館服務(wù)與管理
一、保齡球運(yùn)動概述
二、保齡球館的服務(wù)
三、保齡球設(shè)備管理
第二節(jié) 臺球廳服務(wù)與管理
一、臺球運(yùn)動概述
二、臺球廳的服務(wù)
三、臺球設(shè)備管理
第三節(jié) 網(wǎng)球場服務(wù)與管理
一、網(wǎng)球運(yùn)動概述
二、網(wǎng)球場的服務(wù)
三、網(wǎng)球場設(shè)備管理
第四節(jié) 高爾夫球場服務(wù)與管理
一、高爾夫球運(yùn)動概述
二、高爾夫球場的服務(wù)
三、高爾夫球場設(shè)備管理
第五節(jié) 游泳館服務(wù)與管理
一、游泳運(yùn)動概述
二、游泳池的服務(wù)
三、游泳池設(shè)備管理
第六節(jié) 健身房服務(wù)與管理
一、健身運(yùn)動概述
二、健身房服務(wù)
三、健身房管理
第3單元 酒店娛樂項目管理
第一節(jié) 歌舞廳服務(wù)與管理
一、歌舞廳環(huán)境設(shè)計及布局
二、歌舞廳節(jié)目設(shè)計編排
三、歌舞廳專業(yè)演出人員配備與管理
四、歌舞廳的服務(wù)程序
第二節(jié) 卡拉OK廳、KTV服務(wù)與管理
一、卡拉OK廳的服務(wù)與管理
二、KTV的服務(wù)與管理
第三節(jié) 棋牌室服務(wù)與管理
一、棋牌相關(guān)知識
二、棋牌室的設(shè)計與布局
三、棋牌室服務(wù)流程
第四節(jié) 游戲機(jī)房服務(wù)與管理
一、游戲機(jī)概述
二、游戲機(jī)的分類
三、酒店常見游戲項目
四、游戲機(jī)的使用
五、游戲機(jī)房的服務(wù)
第4單元 酒店保健休閑項目管理
第一節(jié) 桑拿浴服務(wù)
一、桑拿浴概述
二、桑拿浴服務(wù)程序
三、桑拿浴服務(wù)注意事項
第二節(jié) 保健按摩服務(wù)
一、保健按摩概述
二、保健按摩服務(wù)程序
三、保健按摩服務(wù)注意事項
第三節(jié) 美容、美發(fā)服務(wù)
一、美容、美發(fā)概述
二、美容、美發(fā)服務(wù)程序
三、美容、美發(fā)服務(wù)注意事項
第5單元 酒店康樂促銷管理
第一節(jié) 酒店康樂活動促銷
一、康樂整體形象
二、康樂活動促銷
第二節(jié) 酒店康樂部會員制促銷
一、會員制經(jīng)營的目的與特點(diǎn)
二、會員制的設(shè)計與運(yùn)作
三、會員管理
第6單元 酒店康樂服務(wù)質(zhì)量管理
第一節(jié) 康樂服務(wù)質(zhì)量的控制
一、康樂服務(wù)質(zhì)量的衡量指標(biāo)
二、康樂服務(wù)質(zhì)量的控制方法
第二節(jié) 康樂服務(wù)投訴的處理
一、投訴的來源和方式
二、康樂部常見的投訴
三、正確認(rèn)識客人的投訴
四、正確處理投訴
第7單元 酒店康樂部安全衛(wèi)生管理
第一節(jié) 康樂部安全管理
一、安全事故產(chǎn)生的原因
二、安全事故的預(yù)防
三、安全事故的應(yīng)急處理
第二節(jié) 康樂部衛(wèi)生管理
一、員工衛(wèi)生管理
二、設(shè)備衛(wèi)生管理
三、清潔衛(wèi)生檢查
第8單元 酒店康樂部人員管理
第一節(jié) 酒店康樂部員工的崗位與編制
一、康樂部員工的配備
二、康樂部員工的編制
三、康樂部使用員工的幾個誤區(qū)
第二節(jié) 康樂部員工的激勵
一、員工的激勵
二、對員工行為的強(qiáng)化管理
三、康樂部員工常用管理表單
主要參考書目
