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圖書簡(jiǎn)介

本教材共分十三章，主要內(nèi)容包括感官檢驗(yàn)技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分檢驗(yàn)技術(shù)、有毒有害物質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)、轉(zhuǎn)基因園藝產(chǎn)品檢驗(yàn)技術(shù)。在內(nèi)容編排上，除了較為完整和系統(tǒng)地介紹檢測(cè)的原理、儀器、試劑、操作方法、結(jié)果計(jì)算和說(shuō)明及注意事項(xiàng)外，還從園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā)，對(duì)各成分的性質(zhì)和作用作了簡(jiǎn)要介紹。
本教材適用于農(nóng)林高等職業(yè)學(xué)院園藝專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)使用，也可作為食品檢驗(yàn)、質(zhì)量管理人員的參考用書。
目錄
前言
第一章　緒論
第一節(jié)　園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的性質(zhì)、任務(wù)和作用
一、園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的性質(zhì)與任務(wù)
二、園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的作用
三、學(xué)習(xí)《園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)》的方法
　第二節(jié)　園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的基本內(nèi)容
一、園藝產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)
二、園藝產(chǎn)品的理化檢驗(yàn)
三、園藝產(chǎn)品的微生物檢驗(yàn)
四、園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀、發(fā)展方向
　第三節(jié)　園藝產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
一、岡藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
二、園藝產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分類
三、無(wú)公害園藝產(chǎn)品、綠色園藝產(chǎn)品和有機(jī)園藝產(chǎn)品
　本章小結(jié)
　復(fù)習(xí)思考題
第二章　園藝產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié)　樣品的采集、制備和保存
一、樣品的采集
二、樣品的制備
三、樣品的保存
第二節(jié)　樣品的預(yù)處理
一、有機(jī)物破壞法
二、蒸餾法
三、溶劑提取法
　……
第三章　園藝產(chǎn)品的感官檢驗(yàn)
第四章　園藝產(chǎn)品的物理檢驗(yàn)
第五章　酸度的測(cè)定
第六章　水分的測(cè)定
第七章　灰分及幾種礦物元素的測(cè)定
第八章　脂類、蛋白質(zhì)和氨基酸的測(cè)定
第九章　碳水化合物的測(cè)定
第十章　維生素的測(cè)定
第十一章　果蔬產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留的檢測(cè)
第十二章 果蔬產(chǎn)品中主要有害有毒元素、亞硝酸鹽及硝酸鹽的檢測(cè)
第十三章　轉(zhuǎn)基因園藝產(chǎn)品的檢測(cè)
附錄
主要參考文獻(xiàn)

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