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圖書簡介

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目錄

本書以五星級以上飯店客房服務(wù)與管理職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，結(jié)合行業(yè)前沿性、拓展性知識要點和管理技能，按照學生的認知規(guī)律，精心編捧各部分內(nèi)容。全書分為知識篇和技能篇，共9個項目。知識篇包括認識客房、了解客房部、了解客房服務(wù)質(zhì)量管理、了解客房成本控測與管理、了解客房安全管理5個項目；技能篇包括賓客抵店前的準備、賓客抵店時的迎接、賓客住店期間的日常服務(wù)、賓客離店服務(wù)4個項目。每個項目都設(shè)計了“知識目標”、“能力目標”、“課堂討論”、“能力實訓”和“復(fù)習思考”：在每個項目的若干任務(wù)中，都根據(jù)其核心內(nèi)容設(shè)計了“情景展示”，并引用國內(nèi)外先進飯店實際工作的相關(guān)圖表及典型案例進行訓練和評析，使全書各項目的整體結(jié)構(gòu)和體例都非常新穎，知識脈絡(luò)更加清晰，實踐性、應(yīng)用性、針對性更強。
本書可作為高職高專和應(yīng)用型本科院校酒店管理、旅游管理及相關(guān)專業(yè)的教學用書，也可作為飯店客房部員工崗位培訓及國家職業(yè)技能鑒定培訓的參考用書。

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