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圖書簡介

飯店人力資源管理是飯店管理者的一門必修課。考慮到飯店人力資源管理是一門理論性和實用性均較強的專業(yè)課程和本教材的讀者對象主要是高等職業(yè)院校的學生，本書在編寫過程中主要突出以下特點。
（1）穿插了許多行業(yè)案例，使理論與實際的聯(lián)系更緊密。
（2）內(nèi)容全面、系統(tǒng)，符合高職高專教育的特點。
（3）吸收了國內(nèi)外最新研究成果，力圖反映飯店人力資源管理的最新研究動態(tài)，如飯店職業(yè)經(jīng)理人評價標準、飯店人力資源職業(yè)生涯設計、飯店組織離職管理等，突破了傳統(tǒng)高職高專飯店人力資源管理教材的內(nèi)容，極大地拓展了飯店人力資源管理的視野。
本書可用作旅游高等職業(yè)教育院校的專業(yè)教材，也可用作飯店業(yè)培訓教材。
目錄
第1章 導論
1.1 人力資源管理理論的演變
1.2 飯店人力資源管理的內(nèi)涵與特征
1.3 飯店人力資源管理的內(nèi)容及業(yè)務流程
1.4 飯店人力資源管理的創(chuàng)新趨勢
1.5 總結(jié)
1.6 思考題
第2章 飯店人力資源計劃
2.1 飯店人力資源計劃概述
2.2 飯店人力資源計劃程序
2.3 飯店人力資源供需預測
2.4 飯店人力資源計劃編制
2.5 總結(jié)
2.6 思考題
第3章 飯店組織工作分析
3.1 飯店組織工作分析的內(nèi)容
3.2 飯店組織工作分析的過程
3.3 飯店組織工作分析的方法
3.4 飯店組織工作的設計
3.5 總結(jié)
3.6 思考題
第4章 飯店員工招聘管理
4.1 飯店員工招聘流程
4.2 飯店員工招聘途徑
4.3 飯店員工招聘方法
4.4 飯店員工測評與選拔
4.5 飯店員工招聘效果評估
4.6 總結(jié)
4.7 思考題
第5章 飯店員工培訓管理
5.1 飯店員工培訓概述
5.2 飯店員工培訓體系
5.3 飯店員工培訓計劃
5.4 飯店員工職業(yè)生涯設計
5.5 總結(jié)
5.6 思考題
第6章 飯店員工績效管理
6.1 飯店員工績效管理系統(tǒng)
6.2 飯店員工績效考核標準
6.3 飯店員工績效考核方法
6.4 飯店員工績效考核的實施
6.5 飯店員工績效考核結(jié)果管理
6.6 總結(jié)
6.7 思考題
第7章 飯店員工新酬管理
第8章 飯店員工離職管理與保障
附錄1 中國旅游業(yè)“十五”人才規(guī)劃綱要
附錄2 中國飯店業(yè)（酒店、酒家）職業(yè)經(jīng)理人資格條件
參考文獻

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