公共營(yíng)養(yǎng)師（中、初級(jí)）
- 所屬分類：
- 作者：
曾慶書(shū) 主編
- 出版社：
科學(xué)出版社
- ISBN：9787030399069
- 出版日期：2014-3-1
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原價(jià)：
￥59.00元
現(xiàn)價(jià)：￥0.00元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
曾慶書(shū)主編的這本《公共營(yíng)養(yǎng)師（中初級(jí)）》分為上篇——營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)篇和下篇——營(yíng)養(yǎng)技能篇，上篇九章內(nèi)容包括：緒論、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、人體能量需要、不同人群的營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)及加工保藏、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防、營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、職業(yè)道德相關(guān)法律法規(guī)；下篇六章內(nèi)容包括：膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育、膳食指導(dǎo)和評(píng)估、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品營(yíng)養(yǎng)信息收集建檔和營(yíng)養(yǎng)干預(yù)。各章內(nèi)容以考核要點(diǎn)、項(xiàng)目知識(shí)、項(xiàng)目練習(xí)的結(jié)構(gòu)編寫(xiě)，章前增加了考核要點(diǎn)，以便學(xué)生掌握知識(shí)重點(diǎn)，章后項(xiàng)目練習(xí)方便教師使用和學(xué)生考前練習(xí)。文字表述力求簡(jiǎn)潔明快，條理清楚。本書(shū)可作為初、中級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)培訓(xùn)與鑒定指導(dǎo)用書(shū)，也可作為公共營(yíng)養(yǎng)師從業(yè)人員自學(xué)用書(shū)。
目錄
曾慶書(shū)主編的這本《公共營(yíng)養(yǎng)師（中初級(jí)）》緊緊圍繞公共營(yíng)養(yǎng)師標(biāo)準(zhǔn)，以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力為核心，以職業(yè)培訓(xùn)為目標(biāo)，以考核要點(diǎn)、項(xiàng)目知識(shí)、項(xiàng)目練習(xí)的結(jié)構(gòu)編寫(xiě)。本著傳授知識(shí)，培養(yǎng)能力，提高素質(zhì)為一體，貫徹“以服務(wù)為宗旨，以崗位需求為導(dǎo)向”的職業(yè)教育理念，將教材優(yōu)化創(chuàng)新，力求簡(jiǎn)明實(shí)用，全書(shū)分為營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)篇和營(yíng)養(yǎng)技能篇。上篇九章，下篇六章。在選擇編寫(xiě)內(nèi)容上力求貼近工作，貼近實(shí)踐，吸收了營(yíng)養(yǎng)新知識(shí)和新進(jìn)展，體現(xiàn)教程的先進(jìn)性，也方便讀者工作中使用。
《公共營(yíng)養(yǎng)師（中初級(jí)）》可供飲食業(yè)、餐飲業(yè)、高職、中職院校、各級(jí)勞動(dòng)就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)（省、地、市、縣培訓(xùn)機(jī)構(gòu)）作為教材使用。
