門店運營與管理實務(wù)(21世紀(jì)高職高專規(guī)劃教材·市場營銷系列;浙江金融職業(yè)學(xué)院..

  • 所屬分類:
    高職高專經(jīng)..
  • 作者:
    陳杏頭 主編
  • 出版社:
    中國人民大學(xué)出版社
  • ISBN:9787300181493
  • 出版日期:2013-10-1
  • 原價:
    ¥34.50元
    現(xiàn)價:¥48.00元
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圖書簡介

    門店運營與管理實務(wù)是一門實踐性非常強的應(yīng)用性課程,  目的是通過門店運營與管理所涉及的各個項目對學(xué)生進行系統(tǒng)性的強化訓(xùn)練,讓學(xué)生在學(xué)完具體項目后能夠掌握門店運營與管理所需要的知識,具備相關(guān)的技巧和能力,著重培養(yǎng)學(xué)生日后成為店長所需要的綜合能力。故本教材具有以下特點:一是根據(jù)門店開發(fā)、運營、管理的流程,考慮知識技能的模塊化,將內(nèi)容設(shè)計成四大模塊十四個項目。模塊一是門店開發(fā)與設(shè)計,包括門店開發(fā)、門店外部設(shè)計、門店內(nèi)部設(shè)計三個項目;模塊二是門店現(xiàn)場管理,包括商品陳列管理、理貨作業(yè)管理、銷售作業(yè)管理、促銷管理、收銀作業(yè)管理、防損管理六個項目;模塊三是門店后場管理,包括商品采購與存貨管理、盤點作業(yè)管理、顧客投訴與顧客關(guān)系管理三個項目;模塊四是店長綜合管理技能,包括員工管理、突發(fā)事件和安全管理兩個項目。二是在教材結(jié)構(gòu)上,突出高職教育的實務(wù)性特征,強化案例教學(xué)。每個項目均先從若干個體現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的實際案例入手,通過思考、討論,以引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,然后簡單介紹相關(guān)的理論知識要點,接著重點介紹相關(guān)理論的應(yīng)用操作,并盡可能通過實際項目或案例為學(xué)生演示如何應(yīng)用相關(guān)的理論知識,最后在學(xué)生熟悉、掌握了相關(guān)操作實務(wù)后,再通過實訓(xùn)練習(xí),使學(xué)生進行實際操作訓(xùn)練。


目錄

模塊一  門店開發(fā)與設(shè)計

項目一  門店開發(fā)

 任務(wù)1  大家來討論

    美式炸雞門店開發(fā)的失敗

 任務(wù)2  操作指導(dǎo)

    一、環(huán)境分析O

    二、門店業(yè)態(tài)選擇和經(jīng)營規(guī)模分析

    三、商圈調(diào)查

    四、商圈分析及確定

    五、確定選址

 任務(wù)3  案例學(xué)習(xí)

    案例1:麥當(dāng)勞及肯德基的選址

    案例2:老家肉餅開新店分析

 任務(wù)4  知識拓展

    什么是商圈及新設(shè)門店的商圈調(diào)查法

 任務(wù)5  團隊項目實戰(zhàn)訓(xùn)練

項目二  門店外部設(shè)計

 任務(wù)1  人家來討論

    肯德基的店面形象設(shè)計

 任務(wù)2  操作指導(dǎo)

    一、門店外觀設(shè)計的原則與風(fēng)格

    二、店名設(shè)計

    三、店標(biāo)設(shè)計

    四、店門設(shè)計

    五、招牌設(shè)計

  ……

項目三 門店內(nèi)部設(shè)計

模塊二 門店現(xiàn)場管理

模塊三 門店后場管理

模塊四 店長綜合管理技能

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