客房服務（第三版）
- 所屬分類：
- 作者：
姜倩 主編
- 出版社：
中國勞動社會保障出版社
- ISBN：9787504558763
- 出版日期：2007-3-1
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原價：
￥24.00元
現(xiàn)價：￥19.30元
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圖書簡介
為了更好地適應全國中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)的教學要求，勞動和社會保障部教材辦公室組織全國有關學校的職業(yè)教育研究人員、一線教師和行業(yè)專家，對中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)教材進行了修訂。
這次教材修訂工作的重點主要在以下幾個方面。
第一，堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養(yǎng)，突出職業(yè)技術教育特色。根據(jù)飯店服務專業(yè)畢業(yè)生所從事職業(yè)的實際需要，合理確定學生應具備的能力結構與知識結構，對教材內(nèi)容的深度、難度作了較大程度的調(diào)整，同時，進一步加強實踐性教學內(nèi)容，以滿足企業(yè)對技能型人才的需求。
第二，根據(jù)飯店服務行業(yè)發(fā)展，合理更新教材內(nèi)容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方面的內(nèi)容，力求使教材具有鮮明的時代特征。同時，在教材編寫過程中，嚴格貫徹國家有關技術標準的要求。
第三，努力貫徹國家關于職業(yè)資格證書與學歷證書并重、職業(yè)資格證書制度與國家就業(yè)制度相銜接的政策精神，力求使教材內(nèi)容涵蓋有關國家職業(yè)標準（中級）的知識和技能要求。
第四，在教材編寫模式方面，盡可能使用圖片、實物照片或表格形式將各個知識點、技能點生動地展示出來，力求給學生營造一個更加直觀的認知環(huán)境。同時，針對相關知識點，設計了很多貼近生活的導入和互動性訓練等，意在拓展學生思維和知識面，引導學生自主學習。
本套教材可供中等職業(yè)技術學校飯店服務專業(yè)使用，也可作為職工培訓教材。
目錄
第1章?客房服務的基礎知識
§1-1?客房部的基礎知識
§1-2?客房部與其他部門的溝通協(xié)調(diào)
§1-3?客房服務員的工作描述
§1-4?客房服務的基本要求
§1-5?客房服務發(fā)展的新趨勢
第2章?客房
§2-1?客房的類型
§2-2?客房的設備配備
§2-3?客房用品的配置
第3章?清潔設備及清潔劑
§3-1?清潔設備
§3-2?清潔劑
第4章?客房的清掃工作
§4-1?客房清掃的基本知識
§4-2?客房清掃的前期準備
§4-3?客房的日常清掃
§4-4?客房的消毒工作
§4-5?客房的計劃衛(wèi)生
§4-6?公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
§4-7?地面及其保養(yǎng)
§4-8?墻面及其保養(yǎng)
§4-9?客房清潔質(zhì)量的控制
第5章?對客服務工作
§5-1?對客服務的模式
§5-2?迎客服務工作
§5-3?客人住店期間的服務工作
§5-4?客人離店時的工作
§5-5?賓客類型及服務要求
§5-6?心理學在客房服務中的應用
§5-7?對客服務中其他常見問題的處理
第6章?會議服務
§6-1?會見服務
§6-2?會談服務
§6-3?簽字儀式服務
§6-4?其他會議服務
第7章?客房安全的基礎知識
§7-1?防火知識
§7-2?防盜知識
§7-3?職業(yè)安全知識
§7-4?其他安全事故的預防及處理
第8章?洗衣房基礎知識
§8-1?洗衣房的組織機構
§8-2?洗衣房的各項工作標準
第9章?客房的物品管理
§9-1?客房家具、電器設備的管理
§9-2?客用物品的管理
§9-3?客房布件的管理
附錄一?客房用品及其基本質(zhì)量要求
附錄二?客房服務員禮節(jié)禮貌須知
附錄三?客房服務行為禮儀規(guī)范
附錄四?客房區(qū)域功能裝飾布置的方法
附錄五?客房的陳設藝術
