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圖書簡(jiǎn)介

品牌：旅游教育出版社

詳情

基本信息

書名:茶文化與茶飲服務(wù)

原價(jià)：26.00元

售價(jià)：22.1元,便宜3.9元,折扣85

作者:余楊,宋志敏著

出版社：旅游教育出版社

出版日期：2014-01-01

ISBN：9787563728480

字?jǐn)?shù)：178000

頁(yè)碼：174

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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暫時(shí)沒有內(nèi)容

內(nèi)容提要

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茶道、茶禮或茶藝，其源頭在于茶葉作為一種飲料。隨著社會(huì)物質(zhì)經(jīng)濟(jì)、文化藝術(shù)生活的發(fā)展，古老的茶飲文化重新煥發(fā)充沛的生機(jī)，呈現(xiàn)出蓬勃興旺的發(fā)展態(tài)勢(shì)，而在酒店管理和服務(wù)及現(xiàn)代接待業(yè)中尤其具有發(fā)揮功能與作用的廣闊空間。有鑒于此，余楊、宋志敏編寫了《茶文化與茶飲服務(wù)》教學(xué)用書，并將在與實(shí)踐的結(jié)合中深入調(diào)查研究，充實(shí)和提升相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容，從而形成動(dòng)態(tài)完善的課程體系。

目錄

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導(dǎo)論 茶飲禾丘茶文化
第一章 茶葉基礎(chǔ)知識(shí)
第一節(jié) 茶葉采制和分類
第二節(jié) 茶區(qū)劃分
第三節(jié) 常見常用名茶與歷史名茶
第四節(jié) 茶葉儲(chǔ)藏和包裝
第五節(jié) 茶葉審評(píng)
第二章 文化源流
第一節(jié) 史前傳說與現(xiàn)存遺風(fēng)
第二節(jié) 商周貢茶與羹飲
第三節(jié) 秦皇與漢仙
第四節(jié) 魏晉風(fēng)流與茶道初成
第五節(jié) 唐代茶論與實(shí)踐
第六節(jié) 宋代藝術(shù)與民俗
第七節(jié) 元代之承上啟下
第八節(jié) 明代之閑適寄情
第九節(jié) 清代之文飾講究
第三章 茶飲藝術(shù)
第一節(jié) 科學(xué)泡茶
第二節(jié) 茶藝表演
第三節(jié) 禮儀表達(dá)
第四節(jié) 茶具適配
第五節(jié) 品茗環(huán)境
第六節(jié) 茶點(diǎn)選擇
第七節(jié) 督導(dǎo)職責(zé)
第四章 茶用器具
第一節(jié) 器擇陶簡(jiǎn)
第二節(jié) 陸羽二十四茶器
第三節(jié) 諗安《茶具圖贊》
第四節(jié) 景瓷宜陶
第五節(jié) 宮廷氣派
第六節(jié) 日本茶具簡(jiǎn)介
第五章 茶飲功能與茶席設(shè)計(jì)
第一節(jié) 飲料分類
第二節(jié) 非酒精飲料
第三節(jié) 合理飲茶
第四節(jié) 茶席設(shè)計(jì)
第六章 茶文化的外傳
第一節(jié) 日本茶道文化之淵源與形式
第二節(jié) 韓國(guó)茶禮文化之淵源與形式
第三節(jié) 英國(guó)下午茶之淵源與形式
第七章 茶飲英語
參考文獻(xiàn)

作者介紹

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暫時(shí)沒有內(nèi)容

文摘

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暫時(shí)沒有內(nèi)容

序言

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暫時(shí)沒有內(nèi)容

目錄

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