中職教材 旅游學(xué)概論
- 所屬分類：
中等職業(yè)教..
- 作者：
盧玉祥 等主編
- 出版社：
北京師范大學(xué)出版社
- ISBN：9787303113880
- 出版日期：2011-2-1
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原價(jià)：
￥22.80元
現(xiàn)價(jià)：￥16.60元
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圖書簡介
本教材是中等職業(yè)學(xué)校旅游烹飪專業(yè)系列教材之一，編寫時(shí)針對中職教育的特點(diǎn)和在職人員培訓(xùn)的需要，準(zhǔn)確定位教材的廣度和深度，強(qiáng)調(diào)以能力為本位，從專業(yè)的實(shí)際出發(fā)，選擇最基本和最必需的內(nèi)容，著眼于實(shí)際應(yīng)用，并廣泛吸收了國內(nèi)外旅游領(lǐng)域的最新研究成果，編人案例分析、想一想、議一議、做一做、綜合實(shí)訓(xùn)和拓展資料等，力求通俗易懂，與時(shí)俱進(jìn)。
本教材在編寫體例和編寫思路上有了很大的創(chuàng)新，改變傳統(tǒng)的章節(jié)編排，積極引進(jìn)國際“雙元制”職業(yè)教育的先進(jìn)理念，以項(xiàng)目和任務(wù)為導(dǎo)向進(jìn)行編寫，突出綜合實(shí)訓(xùn)，重在培養(yǎng)學(xué)生的行為能力，以適應(yīng)時(shí)代對人才培養(yǎng)的新要求。教材的編寫具有幾個(gè)特點(diǎn)：1．中職教育資深教師和企業(yè)行家共同聯(lián)手合作，“雙師”型編寫隊(duì)伍是教材建設(shè)的保證。2．突出綜合實(shí)訓(xùn)，理論與實(shí)踐結(jié)合緊密。本教材的編寫圍繞學(xué)生技術(shù)應(yīng)用能力這條主線來設(shè)計(jì)教材的知識點(diǎn)、能力要求和組織結(jié)構(gòu)，突出能力培養(yǎng)。3．信息資料新，體現(xiàn)知識的前沿性。本教材編寫所采用的各種數(shù)據(jù)、圖片、信息均較新，來自旅游官方行政管理部門、知名網(wǎng)站和權(quán)威學(xué)者的學(xué)術(shù)研究，并考慮到行業(yè)和專業(yè)的發(fā)展速度和方向，具有一定的前瞻性和引導(dǎo)性。
本教材由盧玉祥、桑建主編，盧玉祥撰寫第l、7個(gè)項(xiàng)目； 肖玉林撰寫第2、3個(gè)項(xiàng)目；張萌撰寫第4、6個(gè)項(xiàng)目；楊晶撰寫第5個(gè)項(xiàng)目。在編寫過程中，我們通過各種途經(jīng)查閱了大量的資料，參考了國內(nèi)許多專著，得到了中國烹飪協(xié)會、北京師范大學(xué)出版社、海南省酒店與餐飲協(xié)會的有關(guān)專家的支持和幫助，在此表示衷心的感謝!
由于編者理論水平有限，實(shí)踐資料仍不足，編寫時(shí)間較倉促，如有疏漏、錯(cuò)誤之處，懇請有關(guān)專家、學(xué)者、業(yè)內(nèi)人士以及使用本教材的廣大教師和學(xué)生提出寶貴意見。
目錄
項(xiàng)目一 旅游概述
任務(wù)一 旅游的定義
任務(wù)二 旅游活動的特點(diǎn)
任務(wù)三 旅游活動的類型
項(xiàng)目二 旅游的產(chǎn)生與發(fā)展
任務(wù)一 古代旅游活動
任務(wù)二 近代旅游業(yè)的興起
任務(wù)三 現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展
任務(wù)四 我國旅游業(yè)的發(fā)展歷程
項(xiàng)目三 旅游活動要素和構(gòu)成
任務(wù)一 旅游活動要素
任務(wù)二 旅游者
任務(wù)三 旅游資源
任務(wù)四 旅游業(yè)
項(xiàng)目四 旅游經(jīng)營行業(yè)
任務(wù)一 旅行社
任務(wù)二 旅游交通
任務(wù)三 旅游餐飲和住宿
任務(wù)四 旅游景區(qū)
項(xiàng)目五 旅游產(chǎn)品和市場
任務(wù)一 旅游產(chǎn)品
任務(wù)二 旅游市場
任務(wù)三 我國國內(nèi)旅游市場
任務(wù)四 我國出入境旅游市場
項(xiàng)目六 旅游組織和旅游管理
任務(wù)一 國際旅游組織
任務(wù)二 我國旅游組織。
任務(wù)三 我國旅游管理體制和方針政策
任務(wù)四 我國旅游人才的培養(yǎng)
項(xiàng)目七 旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展
任務(wù)一 旅游業(yè)的影響
任務(wù)二 旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展
參考文獻(xiàn)
