（教材）茶藝與服務(wù)
- 所屬分類：
- 作者：
單慧芳，何山 主編
- 出版社：
中國(guó)鐵道出版社
- ISBN：9787113096090
- 出版日期：2009-2-1
-
原價(jià)：
￥21.00元
現(xiàn)價(jià)：￥17.10元
-
本書(shū)信息由合作網(wǎng)站提供，請(qǐng)前往以下網(wǎng)站購(gòu)買：
圖書(shū)簡(jiǎn)介
本書(shū)在貫徹教育部提出的“以全面素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為本位”教育教學(xué)指導(dǎo)思想的基礎(chǔ)上，結(jié)合目前茶館、茶室崗位和旅游中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的實(shí)際需求編寫(xiě)而成。全書(shū)共分六個(gè)單元，主要內(nèi)容包括：茶葉的基本知識(shí)，茶藝的技術(shù)，茶藝的規(guī)范。前五單元是以產(chǎn)品導(dǎo)向的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)，每個(gè)產(chǎn)品的完成通過(guò)任務(wù)描述、任務(wù)分析、方法與步驟等形式呈現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，引出產(chǎn)品完成需要掌握或了解的相關(guān)知識(shí)、提供技能訓(xùn)練的方法、要求及操作評(píng)價(jià)。第六單元?jiǎng)t介紹了如何進(jìn)行茶藝創(chuàng)業(yè)。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中力求緊密結(jié)合行業(yè)、結(jié)合崗位，突出茶藝服務(wù)的崗位技能和能力要求。
本書(shū)廣泛征求并聽(tīng)取了全國(guó)中等職業(yè)學(xué)校酒店（旅游）服務(wù)與管理專業(yè)教師的意見(jiàn)，也融入了教師們多年來(lái)的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)也融合了行業(yè)對(duì)茶藝服務(wù)崗位人才的要求規(guī)格，具有系統(tǒng)性、科學(xué)性和實(shí)用性等特點(diǎn)。
本書(shū)適合作為中等職業(yè)學(xué)校酒店（旅游）服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為旅游中專、技工學(xué)校及在職人員的培訓(xùn)和自學(xué)用書(shū)。
目錄
單元一 烏龍茶的沏泡與服務(wù)
任務(wù)一 沏泡臺(tái)灣烏龍茶
任務(wù)二 沏泡福建烏龍茶
單元二 綠茶的沏泡與服務(wù)
任務(wù)一 沏泡西湖龍井
任務(wù)二 沏泡碧螺春
單元三 花茶的沏泡與服務(wù)
任務(wù)一 沏泡菊花茶
任務(wù)二 沏泡茉莉花茶
單元四 紅茶的沏泡與服務(wù)
任務(wù) 沏泡紅茶
單元五 黃茶的沏泡與服務(wù)
任務(wù) 沏泡君山銀針
單元六 茶藝創(chuàng)業(yè)
任務(wù)一 發(fā)現(xiàn)商機(jī)
任務(wù)二 茶藝館的選址
任務(wù)三 制訂營(yíng)銷策略
任務(wù)四 制訂創(chuàng)業(yè)計(jì)劃
任務(wù)五 登記注冊(cè)
附錄A 茶藝需要的主要茶具
附錄B 中國(guó)十大名茶簡(jiǎn)介及其鑒別
參考文獻(xiàn)
