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圖書簡介

本教材以現(xiàn)代酒店業(yè)管理過程為主線，揭示現(xiàn)代酒店業(yè)經(jīng)營管理的基本規(guī)律和基本方法，是旅游及酒店管理專業(yè)的一門重要專業(yè)課程。 本書編寫組成員博眾家之長，注重理論聯(lián)系實踐，體現(xiàn)教材的時代特色，盡可能避免與其他專業(yè)課程的沖突，并力求酒店管理體系的完整性，充分體現(xiàn)中職學生培養(yǎng)目標，使學生能夠全面理解和掌握酒店管理基本規(guī)律和實踐方法。本教材主要對象是旅游服務類中職學生，也可以作為成人專科、自學考試教材和旅游酒店初中級管理人員的培訓教材，建議教學學時為36節(jié)。
目錄
本書以中等職業(yè)學校酒店服務與管理專業(yè)學生為主要對象，重點闡述了酒店管理概論、酒店管理的基礎理論、酒店營業(yè)部門的運行與協(xié)作、酒店設備管理和酒店安全管理五大方面。本書內容翔實，觀點新穎，有較多相關鏈接和案例分析，也可作為酒店員工參加行業(yè)資格考試等的參考用書。

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