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圖書簡介

     作為餐飲業(yè)的組成部分，無論是社會(huì)餐飲還是酒店餐飲，都面臨著激烈的市場競爭。而所有的競爭歸根結(jié)底都是人才的競爭，人才的競爭不僅僅體現(xiàn)在高層管理人員層面的競爭，以往被忽視的餐廳一線服務(wù)人員及督導(dǎo)人員層面的人才競爭也逐漸受到餐飲專業(yè)人士的重視。 李國茹、楊春梅主編的《餐飲服務(wù)與管理(第二版)》在內(nèi)容上，注重實(shí)際操作性，同時(shí)引入一些新的理論和方法，目的是開拓學(xué)生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設(shè)計(jì)了相關(guān)鏈接、參考案例等，以幫助學(xué)生理解與掌握所學(xué)知識(shí)。

目錄

     李國茹、楊春梅主編的《餐飲服務(wù)與管理(第二版)》從基層服務(wù)人員和督導(dǎo)人員的培訓(xùn)管理出發(fā)，面向高職高專酒店管理專業(yè)學(xué)生。在內(nèi)容上，注重教材的實(shí)際操作性，同時(shí)引入一些新的理論和方法，目的是開拓學(xué)生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設(shè)汁了相關(guān)鏈接、參考案例等，以幫助學(xué)生理解與掌握所學(xué)知識(shí)。《餐飲服務(wù)與管理(第二版)》不僅可作為高職高專酒店管理專業(yè)教材，也可作為酒店管理人員的培訓(xùn)用書。

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