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圖書簡介

     任杰玉編著的《酒店服務(wù)禮儀》將酒店服務(wù)禮儀分為服務(wù)人員基礎(chǔ)禮儀、前廳客房服務(wù)禮儀、餐飲會議服務(wù)禮儀三個項目。項目1以工作崗位的基本要求為出發(fā)點，設(shè)計了儀態(tài)、儀容、服飾、交際、涉外禮儀和語言藝術(shù)六個模塊，著重培養(yǎng)和訓練學習者完成工作所必須的基本禮儀修養(yǎng)，是學習項目2、3的前提和基礎(chǔ)，屬修身部分。項目2、3以工作崗位的不同要求為出發(fā)點，分別設(shè)計了迎賓、總臺、問訊、商務(wù)總機、客房服務(wù)禮儀和中餐、西餐、宴會、酒吧、會議服務(wù)禮儀等模塊，重點培養(yǎng)學習者完成具體工作崗位任務(wù)所需的禮儀規(guī)范和技能，屬修業(yè)部分。

目錄

     任杰玉編著的《酒店服務(wù)禮儀》是一本為高職院校學生量身定做的飯店、旅游服務(wù)與管理專業(yè)的項目課程教材，特色如下： 以職業(yè)能力為目標 《酒店服務(wù)禮儀》以飯店服務(wù)人員的職業(yè)能力為依據(jù)，讓學生在以項目為載體所設(shè)計的綜合化情境中學習完成完整工作過程，獲得相關(guān)的知識和技能，力求有效增強學生就業(yè)競爭力。 以工作過程為導向 本教材強調(diào)以工作過程為導向來確定教學目標、選取教材內(nèi)容、設(shè)計教學活動，并充分考慮高職教育對理論知識學習的需求和相關(guān)職業(yè)資格證書的需要，讓學生通過完成具體項目來發(fā)展職業(yè)能力。 依據(jù)項目組織學習 本教材中每個項目的學習都是按飯店服務(wù)人員的典型服務(wù)為載體來進行，并注重各個項目活動及之間的完整性和聯(lián)系性，促進學生在項目教學的情境中“做中學”。

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