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圖書簡介

　　《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運作實務(wù)》是為了適應(yīng)高職高專酒店類工學結(jié)合教學體系改革的需要而編寫的，編寫思路則以“工學結(jié)合、教學做一體化”為編寫原則、以滿足職業(yè)崗位需求為目標、以培養(yǎng)學生的應(yīng)用技能為著力點，根據(jù)酒店客房部門運行管理的特點，以任務(wù)為導向，堅持“為用而學”、“能力為本”、“夠用適用”的原則，結(jié)合客房部門職業(yè)崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成6大模塊分別進行闡述，即：客房部人職基礎(chǔ)、客房常規(guī)衛(wèi)生清掃服務(wù)、計劃衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔保養(yǎng)、客房服務(wù)中心與對客服務(wù)作業(yè)、安全服務(wù)、客房部基層管理。每個任務(wù)前有知識與技能目標、情景導入，中間穿插知識拓展等，最后有技能測試，可供學生學習和練習。
　　《21世紀高職高專規(guī)劃教材·旅游酒店類系列·酒店客房運作實務(wù)》主要適用于高等職業(yè)院校酒店管理專業(yè)的教學，也可供酒店從業(yè)人員培訓和自學之用。

目錄

模塊1 客房部入職基礎(chǔ)
　任務(wù)1 認知客房部
　　項目一　 熟悉客房部的主要任務(wù)
　　項目二　 掌握客房部的業(yè)務(wù)特點
　　項目三　 了解客房部的機構(gòu)設(shè)置與業(yè)務(wù)分工
　　項目四　 明晰客房部與其他部門的協(xié)作
　任務(wù)2 客房商品設(shè)計
　　項目一　 客房商品的功能設(shè)計
　　項目二　 客房的裝飾布置
模塊2 客房常規(guī)衛(wèi)生作業(yè)
　任務(wù)1 做床服務(wù)
　　項目一　 西式鋪床
　　項目二　 中式鋪床
　　項目三　 撤床
　任務(wù)2 客房清掃服務(wù)
　　項目一　 工作車的整理與布置
　　項目二　 敲門進房
　　項目三　 走客房清掃
　　項目四　 住客房清掃
　　項目五 空房清掃
　　項目六 衛(wèi)生間清掃
　　項目七 房間小整理
　　項目八 夜床服務(wù)
　　項目九 vip房間布置
　　項目十 杯具消毒
模塊3 計劃衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
　任務(wù)1 計劃衛(wèi)生
　　項目一　 家具打蠟
　　項目二　 冰箱的清潔保養(yǎng)
　　項目三　 銅器和不銹鋼的清潔與保養(yǎng)
　　項目四　 地毯除漬
　任務(wù)2 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)
　　項目一　 大理石地面的清潔與保養(yǎng)
　　項目二　 公共衛(wèi)生間的清潔與整理
　　項目三　 客用電梯的清潔與保養(yǎng)
模塊4客房服務(wù)中心與對客服務(wù)作業(yè)
　任務(wù)1 客房服務(wù)中心作業(yè)
　　項目一　 信息傳遞
　　項目二　 客房鑰匙管理
　　項目三　 客人遺留物品的處理
　任務(wù)2 對客服務(wù)作業(yè)
　　項目一　 vip接待服務(wù)
　　項目二　 洗衣服務(wù)
　　項目三　 客房小酒吧服務(wù)
　　項目四　 物品租借服務(wù)
　　項目五擦鞋服務(wù)
模塊5安全服務(wù)
　任務(wù)1 防火工作訓練
　　項目一　 滅火器的使用
　　項目二　 火災事故的處理
　任務(wù)2 防盜工作訓練
　　項目一　 客人帶走客房物品的處理
　　項目二　 客人財物丟失的處理
　任務(wù)3 緊急情況處理訓練
　　項目一　 客人醉酒的處理
　　項目二　 客人生病的處理
　　項目三　 客人意外受傷的處理
　　項目四　 客人意外死亡的處理
模塊6客房部基層管理
　任務(wù)1 員工管理
　　項目一　 領(lǐng)班主持班前會
　　項目二　 員工工作安排
　　項目三　 員工培訓
　任務(wù)2 服務(wù)質(zhì)量控制
　　項目一　 查房
　　項目二　 受理客人投訴
　　參考文獻＝

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