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圖書簡介

　　旅游與酒店業(yè)是當(dāng)今世界發(fā)展最迅猛的行業(yè)之一。目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模每年約7億人次。據(jù)預(yù)測(cè)，到2020年將增至l5億人次。行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，在未來10年中，全球旅游與酒店業(yè)每2．5秒將創(chuàng)造一個(gè)新的工作機(jī)會(huì)。因此，培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型高級(jí)旅游酒店業(yè)人才也成為旅游酒店職業(yè)教育和職業(yè)培訓(xùn)的光榮使命。為此，我們組織專業(yè)一線教師和旅游酒店行業(yè)專家，對(duì)酒店前廳服務(wù)與管理工作過程進(jìn)行分析、確定崗位能力素質(zhì)要求，并以崗位能力素質(zhì)要求為依據(jù)，編寫《飯店前廳服務(wù)與管理》高職高專工學(xué)結(jié)合特色教材，以適應(yīng)旅游酒店職業(yè)教育和職業(yè)培訓(xùn)發(fā)展的要求。
　　本教材以旅客抵達(dá)酒店前的訂房，到達(dá)酒店的登記人住，旅客住在店內(nèi)相關(guān)的客務(wù)服務(wù)，直到退房這一連串的工作內(nèi)容和程序?yàn)橹骶�，采用項(xiàng)目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動(dòng)的模塊化結(jié)構(gòu)進(jìn)行編寫，使課程內(nèi)容與職業(yè)崗位實(shí)際工作過程相適應(yīng)。全書共分為八個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目由多個(gè)任務(wù)來驅(qū)動(dòng)，學(xué)生完成項(xiàng)目學(xué)習(xí)后，要能完成項(xiàng)目后面的思考題，特別是思考題中的案例分析和實(shí)操題目，使教學(xué)達(dá)到現(xiàn)代職業(yè)教育提倡的“專業(yè)性、高技能、實(shí)用性”的要求，實(shí)現(xiàn)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)跟企業(yè)要求無縫接軌。

目錄

項(xiàng)目一　前廳部概述
　任務(wù)一　前廳部的地位和功能
　任務(wù)二　前廳部的組織機(jī)構(gòu)和崗位職責(zé)
　任務(wù)三　前廳部員工的素質(zhì)要求
項(xiàng)目二　禮賓服務(wù)
　任務(wù)一　迎送服務(wù)
　任務(wù)二　行李服務(wù)
　任務(wù)三　金鑰匙服務(wù)
項(xiàng)目三　客戶預(yù)訂
　任務(wù)一　客房預(yù)訂業(yè)務(wù)知識(shí)
　任務(wù)二　客房預(yù)訂的種類和工作流程
　任務(wù)三　客史檔案管理
項(xiàng)目四　接待服務(wù)
　任務(wù)一　入住登記與離店服務(wù)
　任務(wù)二　客房狀況控制
　任務(wù)三　貴重物品保管
　任務(wù)四　商務(wù)樓層對(duì)客服務(wù)

項(xiàng)目五　問訊服務(wù)

項(xiàng)目六　前廳賓客關(guān)系管理

項(xiàng)目七　前廳部人力資源管理

參考文獻(xiàn)

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