考研網(wǎng) » 考試圖書 » 高職高專旅游專業(yè).. » 餐廳服務(wù)技能與實訓(xùn)（全國職業(yè)教育旅游服務(wù)與管理專業(yè)系列規(guī)劃教.. » 全部考試圖書分類

圖書簡介

本書主要介紹旅游飯店餐飲服務(wù)與管理等基本知識，本書既可作為職業(yè)教育院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)各層次的教學(xué)，也可作為旅游飯店餐飲服務(wù)從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，還是一本很好的旅游飯店餐飲服務(wù)資格考試取證的輔導(dǎo)教材。
目錄
本書結(jié)合了旅游飯店餐廳服務(wù)行業(yè)特點、突出應(yīng)用型人才培養(yǎng)，根據(jù)國際旅游飯店餐廳服務(wù)行業(yè)發(fā)展的新形勢，依照旅游飯店餐飲服務(wù)工作流程和職業(yè)崗位技能要求，主要介紹旅游飯店餐飲服務(wù)與管理等基本知識，并通過指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)，強化技能培養(yǎng)，以達到學(xué)以致用的目的。
本書融入了旅游飯店餐廳服務(wù)最新的實踐教學(xué)理念，突出“以任務(wù)為導(dǎo)向、以加強學(xué)生實際操作能力為核心”的教育模式，從而能夠有效提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，并盡快適應(yīng)職業(yè)崗位的需要。本書既可作為職業(yè)教育院校旅游服務(wù)與管理專業(yè)各層次的教學(xué)，也可作為旅游飯店餐飲服務(wù)從業(yè)者及管理人員的崗位培訓(xùn)教材，還是一本很好的旅游飯店餐飲服務(wù)資格考試取證的輔導(dǎo)教材。

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