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圖書簡介

經過改革開放30年的發(fā)展，中國旅游飯店業(yè)得到了長足的發(fā)展，成為國民經濟的一個重要組成部分�？禈坊顒邮侨藗兟糜位顒又胁豢扇鄙俚囊粋�組成部分，對于休閑度假型的客人來說更是。我國的康樂行業(yè)是伴隨著新中國改革開放的步伐而出現(xiàn)的，雖然出現(xiàn)的時間不長，但是近些年來發(fā)展的速度很快，康樂項目與活動場所大量增加，康樂設施與服務不斷專業(yè)化，康樂經營與管理模式正在向規(guī)范化、品牌化方向發(fā)展，人們的康樂意識不斷增強，參加康樂活動的人數(shù)日益增多。
我國康樂業(yè)的快速發(fā)展，也引起了國外諸多國家和地區(qū)的關注，紛紛加大對中國康樂市場的投資，以期從中分得一部分利益，這勢必將會推動我國康樂業(yè)的發(fā)展，同時也將增加對康樂類人才的需求。所以，如何順應時代需求、滿足康樂活動的發(fā)展需要，培養(yǎng)面向康樂服務一線的高素質、高技能、復合型人才，就成為高職旅游職業(yè)教育的首要任務。《康樂服務與管理》是旅游飯店管理專業(yè)的一門主要專業(yè)課程，是培養(yǎng)學生特定職業(yè)技能的重要課程模塊之一。為了培養(yǎng)學生良好的專業(yè)意識和較強的職業(yè)技能，適應未來工作崗位的需要，體現(xiàn)高職教育“以就業(yè)為導向”的指導方針，本教材在設計過程中，以職業(yè)性、實用性、先進性、規(guī)范性為原則，吸收國內外有關康樂服務與管理的新知識、新技能，在理論知識夠用的基礎上，突出實踐性，強調對學生分析問題、解決問題等能力的培養(yǎng)。
本教材共包括九章，其中包括：康樂部概述、康樂部項目設置、康體項目、娛樂服務、保健美容、康樂設備管理、康樂安全與衛(wèi)生管理、康樂服務質量管理、康樂營銷管理等內容。該教材內容既涵蓋了有關康樂的基本知識，又包括了各服務項目的規(guī)范與要求，可操作性強，同時，還突出了對康樂硬件與軟件的管理能力的培養(yǎng)。
目錄
第一章 康樂部概述
第一節(jié) 康樂活動的起源與發(fā)展
第二節(jié) 康樂部的地位與作用
綜合訓練
第二章 康樂部項目設置
第一節(jié) 康樂項目的設置原則與依據(jù)
第二節(jié) 康樂項目
案例分析
綜合訓練
第三章 康體項目
第一節(jié) 康體項目常識
第二節(jié) 康體項目服務程序及規(guī)范
第三節(jié) 康體項目設置的具體要求
案例分析
綜合訓練
第四章 娛樂服務
第一節(jié) 娛樂項目的類型
第二節(jié) 娛樂項目的服務程序及規(guī)范
第三節(jié) 娛樂項目設立的條件及要求
案例分析1
案例分析2
綜合訓練
第五章 保健美容
第一節(jié) 飯店保健美容項目分類
第二節(jié) 保健美容項目服務流程與規(guī)范
第三節(jié) 保健美容服務的特點和基本要求
案例分析1
案例分析2
綜合訓練
第六章 康樂設備管理
第一節(jié) 康樂設備管理概述
第二節(jié) 康樂設備的管理程序和方法
第三節(jié) 康樂設備的維護保養(yǎng)與修理
綜合訓練
第七章 康樂安全與衛(wèi)生管理
第一節(jié) 康樂部安全管理
第二節(jié) 康樂部衛(wèi)生管理
案例分析
綜合訓練
第八章 康樂服務質量管理
第一節(jié) 康樂部優(yōu)質服務的要求與控制
第二節(jié) 客人抱怨與投訴處理
第三節(jié) 康樂部員工的培訓與管理
案例分析
綜合訓練
第九章 康樂營銷管理
第一節(jié) 康樂部的經營特點
第二節(jié) 康樂營銷
案例分析
綜合訓練
參考文獻

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