酒店概論
- 所屬分類(lèi)：
- 作者：
周志宏，熊麗娟 主編
- 出版社：
湖南大學(xué)出版社
- ISBN：9787811136661
- 出版日期：2009-8-1
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原價(jià)：
￥29.00元
現(xiàn)價(jià)：￥20.40元
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圖書(shū)簡(jiǎn)介
高職模塊化教學(xué)就是從崗位驅(qū)動(dòng)入手。確定專(zhuān)業(yè)的職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)該目標(biāo)將教學(xué)課程分解為若干模塊，學(xué)生可根據(jù)自身興趣精修不同模塊，以實(shí)現(xiàn)不同的分目標(biāo)，達(dá)到就業(yè)需求。
模塊的劃分是以主題為中心把相關(guān)的知識(shí)組織到一起，使之更加貼近生活、貼近學(xué)生需要，使內(nèi)容變得更容易操作，有利于學(xué)生在活動(dòng)中由學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中活動(dòng)。教材經(jīng)專(zhuān)業(yè)內(nèi)容崗位為模塊。圍繞主題拓展，把專(zhuān)業(yè)理論和操作技能有機(jī)地、系統(tǒng)地結(jié)合在一起，形成內(nèi)容體系。同時(shí)，注重教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用性，強(qiáng)化學(xué)生的技能下訓(xùn)練，促進(jìn)學(xué)生操作能力的提高。
以學(xué)生為中心，慣竊高等教育新理念，發(fā)就業(yè)為導(dǎo)向，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，發(fā)模塊為主題，構(gòu)建動(dòng)態(tài)教學(xué)模式。
目錄
本教材以模塊化教學(xué)為指導(dǎo)，共分為十個(gè)模塊，以基礎(chǔ)理論的介紹為導(dǎo)入，以酒店職業(yè)意識(shí)、服務(wù)質(zhì)量管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理和設(shè)備與安全管理為中心內(nèi)容，教材模塊清晰，教學(xué)目的明確，重難點(diǎn)突出，在學(xué)習(xí)過(guò)程中學(xué)生能從不同的角度了解酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。本教材適用于旅游專(zhuān)業(yè)大專(zhuān)學(xué)生，也可作為旅游類(lèi)從業(yè)人員的培訓(xùn)教材。
