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圖書簡介

酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，行業(yè)特點(diǎn)非常突出；高新技術(shù)的發(fā)動(dòng)、勞動(dòng)崗位的復(fù)合、消費(fèi)變動(dòng)的頻繁，又使得其發(fā)展具有極大的動(dòng)態(tài)性，要求從業(yè)人員必須具備動(dòng)態(tài)適應(yīng)能力。教育部《高等學(xué)校教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)改革工程》、《關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的若干意見》以及《關(guān)于開展高職高專教學(xué)改革試點(diǎn)工作的意見》的有關(guān)精神，要求學(xué)生不僅要具備系統(tǒng)的理論知識(shí)，而且需要具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和職業(yè)素養(yǎng)。
本書以實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目為基本單元，注重與實(shí)際工作流程相吻合，配套的多媒體教學(xué)資料，進(jìn)一步增強(qiáng)了操作的系統(tǒng)和直觀性。在內(nèi)容的編排上充分考慮到從實(shí)用性出發(fā)，堅(jiān)持按照“先進(jìn)、簡明、適用、通俗”的原則，以提高學(xué)生整體素質(zhì)為基礎(chǔ)，以能力為本位，兼顧知識(shí)教育、技能教育和能力教育，并且將國家有關(guān)職業(yè)資格考試所規(guī)定的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入教材，既能夠充分滿足旅游院校實(shí)訓(xùn)教學(xué)教學(xué)需要，又可作為學(xué)生參加并通過職業(yè)資格考試的輔導(dǎo)資料，還可以作為企業(yè)培訓(xùn)教材和其他人員自學(xué)使用。
目錄
前廳前
第一部分 前廳預(yù)訂業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 客房預(yù)訂
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 預(yù)訂的取消、變更與婉拒
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 預(yù)訂失約行為的處理
第二部分 前廳禮賓業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 迎送客人服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 行李服務(wù)
第三部分 前廳接待業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 接待服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 部詢服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 收銀服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目物品保管服務(wù)
第四部分 其他業(yè)務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 總機(jī)服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 商務(wù)中心服務(wù)
客房篇
第一部分 客房清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 進(jìn)房服務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 撤床服務(wù)實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 西式鋪床
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 中式鋪床
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 臥室的清掃
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六 衛(wèi)生間的清掃
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七 開夜床服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八 小整服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九 空房的清掃
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十 加床服務(wù)
第二部分 對(duì)客服務(wù)工作
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 貴賓服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 會(huì)客服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 洗衣服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 客房小酒吧服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 擦鞋服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六 租借物品服務(wù)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七 托嬰服務(wù)
第三部分 公共區(qū)域清潔及保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 飯店大堂的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 大量石地面的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 地毯的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 公共衛(wèi)生間的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五 墻面的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六 玻璃窗戶的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七 木質(zhì)家具的清潔保養(yǎng)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八 清潔器具的使用與保養(yǎng)
第四部分 客房安全工作
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一 消防實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二 防盜實(shí)訓(xùn)
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三 客人受傷和死亡的防范
實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四 其他安全事故防范
附錄一 中級(jí)客房服務(wù)員技能考試模擬題
附錄二 前廳客房服務(wù)員常見問題的處理技巧
附錄三 前廳客房服務(wù)日常接待用語英漢對(duì)照
主要參考書目

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